根據《NOW健康》報導，一項研究指出約有7分之1的心血管疾病死因，皆和沒攝取足夠水果量有關；另外，每12名死亡患者中，就有1人可能是因蔬菜攝取量不足所致。
研究結果同時顯示，2010年因水果攝取量低，導致心血管疾病而死亡的患者有將近180萬人，而因蔬菜攝取量低的則有100萬人，事後該份研究報告也發表於2019年美國營養學會年會。
菠菜、羽衣甘藍等都富含維生素、礦物質、抗氧化劑等，是維生素K和硝酸鹽的主要來源，且研究證實，其可降低血壓和改善血管功能，因此增加綠葉蔬菜攝取，可降低心臟病風險。
核桃、杏仁、花生、開心果等堅果類食物，有豐富的維生素及礦物質，可保持心臟健康並減少腹部脂肪，且堅果中的維生素E已被證實，可降低壞膽固醇或低密度脂蛋白膽固醇的含量。
研究顯示，亞麻籽中的纖維質和ω-3脂肪酸可改善易導致心臟病的危險因素，例如：血壓、膽固醇、三酸甘油脂，以及發炎症狀等。
因此專家建議，大家在日常生活中，可試著將這些食物當作均衡飲食的一部分，間接幫助降低心臟病、中風，以及其他心血管疾病的風險，同時改善整體健康狀況，改改習慣才不會被「高致死率」纏上身。
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