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吃到飽餐廳選擇豐富多元。（示意圖／shutterstock 達志影像）
 
吃到飽餐廳選擇豐富多元。（示意圖／shutterstock 達志影像）

各大飯店都必備的吃到飽Buffet經常是大胃王們的最愛，除了菜色高檔、選擇多元更可以從中式一路吃到西式，大魚大肉吃到水果甜點，不過如果是小鳥胃的人想Buffet，又擔心沒回本該怎麼辦呢？就有日本節目做了一項實驗，只要在吃吃到飽前3小時，吃下這樣食物就可以讓人瞬間開胃，甚至食量可以增加1.5倍，令人相當驚奇。

究竟吃什麼東西可以在大吃特吃Buffet前幫助開胃呢？日本節目《林先生が驚く初耳学！》做了一項實驗，節目方邀請3名女性測試，比較直接吃Buffet和先吃過炸豬排後再吃Buffet的女性，這些女性的食量有多少差異。

吃Buffet前有開胃撇步。（圖／日本節目《林先生が驚く初耳学！》）
 
吃Buffet前有開胃撇步。（圖／日本節目《林先生が驚く初耳学！》）

結果顯示直接進食的女性，平均可以吃下7.3盤的食物，不過事前吃「炸豬排」的女性，則平均可以吃下10.6盤，相當於食量大增了1.5倍左右，讓節目佳賓都相當訝異。

這項實驗結果令人難以理解，不過內科醫生市原廣太郎對此分析，炸豬排會促進十輛的重點在於「酥炸的外皮」。當身體吸收外皮的油份後，會分解脂肪成游離脂肪酸，游離脂肪酸在體內分解並於血液流動，就會刺激到大腦的攝食中樞，進而產生飢餓感，再增進食欲。

實驗結果吃炸豬排有助開胃。（圖／日本節目《林先生が驚く初耳学！》）
 
實驗結果吃炸豬排有助開胃。（圖／日本節目《林先生が驚く初耳学！》）

不過專家也建議，用此「開胃方式」要注意吃豬排的份量和油在體內分解的時間。建議要在享用Buffet前3小時進食，份量約2塊切片豬排，效果最好。另外，有香脆外皮的炸雞天婦羅、炸雞也具有相同效果。

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