豆類的營養價值非常高,傳統飲食講究「五穀宜為養,失豆則不良」,意思是說五穀是有營養的,但沒有豆子就會失去平衡。現代營養學也證明,每天堅持食用豆類食品,只要兩周的時間,人體就可以減少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的概率。豆子的種類非常多,每種豆類所含的營養成分和食療作用都不相同。除了紅豆、綠豆、黃豆等常見的豆子外,現在超市裡賣的還有黑豆、豌豆、芸豆等。平時多吃幾種豆,了解每種豆子的營養價值,選擇適合自己的豆子,更加有利於健康。
方法/步驟
黑豆中醫認為,黑豆味甘性平,有補脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效。黑豆營養豐富,有「豆中之王」、「營養之花」之美稱。
豌豆豌豆有補中益氣、利小便的功效,是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品。中醫典籍《日用本草》中有豌豆「煮食下乳汁」的記載,因此,哺乳期女性多吃點豌豆可增加奶量。
此外,豌豆含有豐富的胡蘿蔔素,食用後可在體內轉化為維生素A,有潤膚的作用,皮膚乾燥者應該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹,消化不良者不宜大量食用。
對腫瘤細胞的發展有抑製作用,因而受到醫學界的重視。其所含的尿素酶應用於肝昏迷患者效果很好。
注意事項
文章標籤
全站熱搜
留言列表