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每個人對食物的喜好不同，有些人喜歡吃肉，也有人強調素食主義，到底怎麼吃比較健康？
什麼才是最適合人體的飲食方式？相關說法已經爭論了幾十年，甚至幾個世紀，但至今仍沒有明確答案。
英國有一對雙胞胎兄弟雨果（Hugo Turner）和羅斯（Ross Turner），決定進行一項實驗，要求一個人吃素，另一個人則沒有拘束，時間長達12個禮拜，好了解雙方之間的差異。
根據《BBC》報導，雨果（HugoTurner）改吃素，羅斯（Ross Turner）則食用魚、肉、奶製品等，沒有侷限只能吃素，攝取的卡路里一樣，每周都會到健身房進行5、6次耐力訓練。
相反地，羅斯的體力保持一致，他以肉類為主的飲食幫助維持體內的益菌，但雨果卻發現，他存在體內益菌的多樣性變少了。
為期12周的實驗結束後，雨果的體重和膽固醇下降，羅斯則增加了一些肌肉和脂肪，肌肉總量增加了4.5公斤，但脂肪也從13％增加到15％，體重變成86公斤，而雨果的脂肪則從13％下降到12％。
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