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「活性氧」具有很強的氧化能力，它會使蛋白質變質，促使身體老化。水果中的維他命 C 、酵素和多酚等抗氧化物質，能夠預防活性氧所造成的細胞氧化，這種力量稱為「抗氧化能力」。

大腦也是由蛋白質構成，因此具備高抗氧化能力的維他命 C 自然可以預防大腦因為活性氧所帶來的氧化。

 

https://tw.news.yahoo.com/%e6%b0%b4%e6%9e%9c%e7%9a%84-3-%e7%a8%ae%e5%a5%bd%e8%99%95-%e4%b8%8d%e5%8f%aa%e8%83%bd%e6%8a%97%e6%b0%a7%e5%8c%96-%e9%82%84%e8%83%bd%e6%b6%88%e9%99%a4%e5%a3%93%e5%8a%9b%e6%9c%89%e7%9b%8a%e5%a4%a7%e8%85%a6%e5%81%a5%e5%ba%b7-070002475.html

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